【新品推薦】雄爸鴉片坊‧嚴選土鳳梨酥禮盒

一直在尋找......那"老套"中的新突破!!

幾乎每到一新店家,鳳梨酥都會是在設定產品的名單內,

老掉牙的產品~

因為大眾化受歡迎,所以沒理由不做!

但,卻也不想一層不變的遵循那"老套"的模式.......


不要問我,是用鳳梨幾號的鳳梨餡,

因為任何食材我不只是看最初也會考慮最末端的調配結果的!

做原物料餡的廠商比比皆是,但能滿足我的味蕾的才最實際,不是嗎?

同樣的號碼,也不一定有同樣的入口感覺,

所以,做了20年的鳳梨酥,只要有更好的,我就會選擇改變~~~

這回亦是~~

除此之外,這次我也把形狀設定成"長方形",

也正因為這原因,在包材上找了許久......

大老婆說:為何要做長方形的,包裝袋這麼難找到適合的!

做正方形的不就好了???!!!

但在我看來,那並不是單純只是外觀的差異而已~~

尺寸會影響"入嘴的每一口是否都均一"!!

正方形因為較長方形寬,所以嘴小的吃起來,

就無法吃到餅皮與內餡均一的比例口感了~

再來,還有烘烤時的"受熱"程度!!

使用長方形的模型,

才能讓餅皮和內餡同時烤培到互相皆可的狀態呢!!


配方是一回事,製作是一回事,烘烤更是一件大事~~

鳳梨酥表面看起來,大家都只是在果餡上打轉,其實~~~~

真正的關鍵是在那"酥"!!

果餡的調配不難,但酥的程度才是能看出差異的!!!

所以說,老套歸老套,還是有突破的機會~~~

鴉片坊＊嚴選土鳳梨酥禮盒(蛋奶素)
    
誠意的推薦給您~~