【新品推薦】雄爸鴉片坊‧抹茶起士紅豆捲

正因為是人人喜愛、接受度高的蛋糕，所以更想製作出口味最搭配的品中極品.....

抹茶的清香；乳酪的濃郁；紅豆的甜蜜,

要怎麼讓它們不但不會強奪對方的風采,又能突顯自己的特質呢??

其實,在食材上的搭配運用,除了要有創新大膽的"配對"外,

比例上的分配也是馬虎不得的!

紅豆的豆香甜,抹茶蛋糕體本身的糖就必須拿捏.....
而~
要保持抹茶吃進口中持續的香氣,乳酪的夾餡比例就必須斟酌&平均....
又~
想要紅豆在口中咀嚼的快感,但又不能遺忘要表現蛋糕體的綿密.....

這~是老掉牙的產品,但卻一直給我"無限的靈感與無盡的改革"

"品中極品"看似難卻也不盡然..........


功夫雄爸的小叮嚀:
蛋糕體由於加入抹茶而減少麵粉用量,所以變得更為輕柔膨鬆。
但需注意也較容易烘烤完出現塌陷的問題,
因此,溫度控管要特別留意,也要確認材料的受熱是否均一。